茶文化与茶科学小议

 中国是茶的故乡，是茶的原产地。最早发现茶的用途，最早人工种植茶和制茶，拥有世界上最大的种植茶园。面积世界第一，产量世界第二（略低于印度）。

    茶是中国的国粹，中国的茶文化历史悠久。据说早在四千多年前的远古：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，即茶。神农氏一种说法是炎帝，即传说中农业和医药的发明者。神农尝百草，发现茶叶有消炎解热解毒的药理功能。茶文化延续至今，茶已成为人们日常生活的必须品。中国已生产出上千种名茶，按茶叶的独特工艺，即品种改良和茶叶茶水特色分为：绿茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶和白茶六大类别。

    2005年5月，中国工程院院士，茶学科带头人陈宗懋（倡导者之一）称“茶为国饮”、“杭为茶都”。陈院士说：国外的喝茶之风很盛，英国将茶称为“健康之液，灵魂之饮”。法国人视茶为“最温柔、最浪漫最富有诗意的饮品”。日本人视茶为“万寿之药”。“东方文明象征”的茶已经走向世界。茶与人们日常生活形影不离，和吃饭一样，难以割舍。

    现代科学研究证明：在茶叶的化学成分中有机化合物约有四百五十种以上，无机矿物营养元素不少与十五种。茶对人体既有营养价值，又有药理作用，茶的药理作用不可低估。药茶也是我国今后生产的方向。药茶作为天然医疗保健新品和保健品系列（减肥、降脂、降压、健身、健美、解酒等），益寿延年。药茶以冲剂为主，以药物和茶并用，依靠现代制药工艺和生物工程技术生产药茶，拓宽茶叶市场，开发茶叶市场的前景无量。

    茶与人们的身体健康息息相关。目前我国经济加速发展和社会不断进步，对茶科学这门新科学正逐步深入研究。茶科学是茶叶制造学、茶叶检验学、茶化学分析等科学性十足的学科。现在，茶叶的消费量不断的增强，茶叶产量需要不断的规模化生产 。创建生态茶园，生产绿色环保茶，生产无公害茶叶迫在眉睫。绿色茶叶产业是环境合理性与经济效益性相互统一的。是以生态经济为基础，知识经济相结合，具有可持续性发展。顺应世界绿色经济产业，是当今绿色茶叶产业最佳途径，是茶叶生产的最佳选择。大力改善、改良茶叶品种，形成生态栽种、精加工，优质包装，创响世界品牌，实现国际品牌大型茶叶集团。让中国茶叶走向世界。

我的此文章发表于搜狐博客《茶行天下》，是公开的。