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手把手教你微波炉和蒸汽拆茶饼,简直太实用了!

作者:采茶小仙  来源:互联网

  前段时间,茶七网的文章里提过,可以用微波炉拆茶饼。接着,就有很多茶友私信小七,希望能介绍微波炉拆茶饼的详细细节和注意事项。茶友“一起到老”还问道:“微波炉拆茶饼和蒸汽拆茶饼,哪种方法好些?”

  其实,不管是微波炉拆茶饼,还是蒸汽拆茶饼,其原理都相似,都是通过加热,使茶饼膨胀的同时变得松散,便于拆开。那么,这两种方法具体该如何操作呢?哪个更好些呢?今天,小七就带大家来做个实验,真实地体验一下这两种拆饼方法。

手把手教你微波炉和蒸汽拆茶饼,简直太实用了!

  ▲小七选用两个同款的普洱茶生饼作为实验样本,净重约100克。

  微波炉拆饼法

  首先来看看微波炉拆茶饼:

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  ▲第一步:将茶饼装进保鲜袋,封好,尽量不要留有空气。

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  ▲第二步:将装好的茶饼放进微波炉,选择80%火力(相当于中高火),加热1.5分钟。

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  ▲第三步:取出茶饼,就可以用手轻松拆饼了,根本不需要茶刀。

  注意:一定要将茶装进保鲜袋;火力一定不能太大;时间一定不能太长。如果这三点不注意,茶饼很容易被烤焦。另外要注意的是,一定要趁热拆茶饼,凉了就拆不动了。

  蒸汽拆饼法

  再来看看蒸汽拆茶饼:

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  ▲第一步:将茶饼装进保鲜袋,封好,尽量不要留有空气。

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  ▲第二步:准备蒸锅,架上架子,架子上放一个厚月2mm的盘子。

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  ▲第三步:将装好的茶饼放在盘子里,为了防止蒸汽渗入茶饼,我们特地给盘子粘上了一层保鲜膜。

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  ▲第四步:加热蒸锅,水开后约5-7分钟取出茶饼,可以用手轻松拆饼了,也不需要茶刀。

  注意:一定要注意防水,不能让蒸汽渗入茶饼;蒸锅里的水量一定要足够,不能烧干了;取出茶饼时一定要防止烫伤。另外,也是要注意趁热拆饼,凉了就拆不动了。

  小七实验发现,两种方法都比茶刀拆饼更能保护茶叶的完好,折断的现象少了许多,更不会像茶刀拆饼那样轻易就把茶饼撬碎。

  孰优孰劣?

  现在我们来对比一下,这两种拆饼方法哪种更好些?

  小七在微波炉拆饼实验时,因为担心时间太长而烧坏茶饼,开始选择了30秒的模式,但是热度不够,饼拆不开;而后增加了30秒,还是不够;最后又增加了30秒,果然轻松拆开了。

  但也有个问题,饼在最后取出时,保鲜袋内有少许水蒸气,而且有微微的焦味,过了30分钟左右才渐渐散去。如果加热的时间再长一些,焦味就会更明显。

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  ▲微波炉加热后保鲜袋内有水汽

  由此可见,用微波炉拆茶饼是很难把握火候的,轻则难以拆开,重则容易把饼烤焦。很多业内人士和资深茶友建议名贵的茶饼不宜用微波炉拆,看来是有道理的!

  再来看蒸汽拆饼,就不存在微波炉拆饼的问题,加热时间长一些,也不会将茶饼烤焦。当然,蒸汽拆饼耗费的时间比较长,而且过程相对繁琐一些(要保证茶饼的密闭)。

  两相对比,我们不难看出,如果是不太名贵的茶,拆饼时有些许品质减损也无所谓,那么用微波炉拆饼更快捷一些。而如果不想茶质受损,或冒着茶饼被烤焦的风险,也不惧繁复的流程,那么最好还是用蒸汽拆饼法哦!


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