茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚在茶叶中的含量一般在20~35%。除了咖啡碱，茶叶的苦涩滋味多来自于它，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性。

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多酚类化合物的部分酶促氧化作用，其强度介于红茶和绿茶之间。

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