她的安吉白茶能泡出乌龙茶的汤色，原来是因为……

　　前几天，茶友“王金丽”通过茶七网公众号问道：“麻烦帮我看看这茶(见下图)是什么茶?品质怎么样?茶叶泡三分钟，茶汤颜色深是因为我把茶叶放多了吧?”

　　小七初看这茶时，从干茶条索和叶底的样子看，应该是安吉白茶。但小七又疑惑了，因为干茶貌似比我们以前见过的安吉白茶更灰暗一些，还有些泛黄;叶底也偏黄。

　　再看茶汤，小七就更疑惑了，安吉白茶别说浸泡3分钟，即使浸泡30分钟，也不会是这么深黄的汤色啊!简直成半发酵的乌龙茶了!这是为什么呢?

　　带着这个问题，小七专门请教了长期接触安吉白茶的资深茶艺师李茶师女士。李茶师看图片后说，这是一款安吉白茶的陈茶，而且是陈放了好多年的，茶的表面早就氧化了，所以干茶和茶汤才会是这种颜色。

　　啊，原来如此!李茶师说，安吉白茶虽然名为“白茶”，实为绿茶，喝的是茶的鲜爽，最好放在冰箱里冷藏储存。

　　绿茶如果没有冷藏(冷冻)保鲜，表面就会发生氧化，干茶色泽会发暗，变得无光泽。但如果氧化得不厉害，汤色应该不会变得深黄，而茶友这款茶的汤色都这样了，可见已经是陈放了多年的，建议还是不要喝了。

　　李茶师特地为小七冲泡了一款2014年的安吉白茶。因为在冰箱里冷藏的，所以茶叶虽然已陈一年，但干茶尚绿，冲泡后茶汤依然有明显的鲜爽味。16分钟后，茶汤也只是浅黄而已。

　　随后，李茶师又给小七冲泡了两款2015年的新茶。干茶相较2014年的安吉白茶更加鲜绿，汤色更浅，叶底越泡越白，浸泡很长时间，茶汤都不苦。快来看看下面的图片吧!

　　其实，不只是安吉白茶，所有绿茶都应该冷藏保存。常温下保存与冷藏环境下保存的绿茶，差异有多大?来看看下面这款西湖龙井的对比吧!

　　亲们，看到了吧?如果手上有安吉白茶、西湖龙井一类的绿茶，一定要尽快放冰箱冷藏或冷冻哦!要是在空气中暴露的时间太长，鲜爽的感觉就荡然无存啦!到时，哭都来不及哦!