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武夷山岩茶背后的故事 | 白鸡冠篇

作者:茶小七  来源:互联网

  今天小七要给大家说说 四大名从何为岩茶名震江湖,其他三从却默默无闻呢? 岩茶能独占鳌头也不是没道理的,但是另其你可知多少呢? 第三个要介绍的是,则是以颜色取胜的白鸡冠

白鸡冠

  青茶文化的见证——白鸡冠

你不知道的白鸡冠

  四大名枞的第三个是白鸡冠,白鸡冠的母树生长在止止庵,而止止庵是道家的场所。在当时,止止庵有个渡,叫做平林渡,是崇安县城通往星村镇必经之路,是出武夷山南大门的重要交通枢纽。

白鸡冠的秘密

  武夷山在清代以前是道教名山,止止庵曾经是金丹派南宗白玉蟾的修行之地。白鸡冠的成名与当时止止庵有很大的关系,武夷山道人从事茶叶的历史相当悠久,他们习惯把武夷茶当作仙丹,用以促使自己修炼,改变自己的性情。南宋道教五祖之一的白玉蟾在《茶歌》这样写道:“味如甘露胜醍醐,服之顿觉沉阿苏。身轻便欲登天衢,不知天上有茶无。”意思是说,我想要成仙,可是天上要是没有茶,那我还不如不成仙。

白鸡冠的叶底

  白鸡冠在四大名枞,或者说在武夷岩茶里,以颜色取胜。由于其形状仿佛是公鸡头顶上的冠一样,因此得名。

  白鸡冠成名于明朝并非偶然。当时,武夷茶主要是青茶,即武夷松萝,青茶是非常讲究赏色的,有赏色闻香之说。人们泡青茶一般都是用白玻璃杯泡,目的是为了看颜色,当然看形状也是一个目的。白鸡冠是武夷岩茶里颜色特点非常突出的名枞,类似老虎中的白虎,十分稀有。明代的许次纾曾说:“余尝尽天下名茶,以武夷、虎丘第一。”“尤以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。”作为青茶,白鸡冠叶色漂亮,形状美好,并且它馥郁芬芳,品质极佳。

白鸡冠器具

  武夷山儒释道三教文化,道家文化就在这个白鸡冠名枞里得到很好的体现,它见证了武夷山的青茶历史,所以位居四大名枞第三。


白鸡冠的红边


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