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你见识过熟普的这些“美德”吗?祁门毛峰是神马玩意儿?

作者:懂茶帝  来源:互联网

  茶友“以茶会友”向茶七网提问:我这里有一款熟普(见下图),年份和产地不详,冲泡中有煮豆沙的那种香气,品茶汤是就像喝豆沙汤感觉很舒服,也很耐泡,是和年份有关系还是和加工有关呢?

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  茶七网、云南省制茶工艺工程师吴茶师回答:

  非常好的熟普。这种口感和内质、发酵工艺控制都有关系,低温发酵。茶叶有年份,可以从干茶的色泽上感受到。湿底的油亮是果胶的体现,由此可见这款茶叶果胶丰富。

  是滴,小七从外观看,这款茶的确是好茶。此前,小七也请教过另一位国家级评茶师黄茶师女士,她说,老普洱有陈化的痕迹,会有胶糖(即果胶)渗出,如果是饼茶,茶叶会粘连在一起;而且陈化时间越长,汤色越红,喝起来会有米汤的感觉,入口即化。

  茶友“以茶会友”的这款茶,与黄丽英女士描述的熟普的“美德”非常吻合哦。

  茶友“螃蟹就爱吃鱼--”向茶七网提问:

  求茶七网帮忙分析一下我喝的茶(见下图),大致介绍下: 购买合肥茶叶市场, 说是祁门毛峰,550元一斤,最后500一斤成交,兰花香,甜甜的感觉,请问这是正宗祁门毛峰吗?价格合理吗?

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  茶七网综合黄山毛峰资深茶人黄茶师观点回答:

  的确有一种毛峰叫作“祁门毛峰”,从图片看这款毛峰的干茶和茶汤,可以看出品质还是不错的,500元的价格成交确实不贵。

  祁门毛峰在黄山地区属于低海拔的茶叶,虽然也在黄山地区,而且同为良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等,但不属于严格意义上的黄山毛峰。

  一般高端的黄山毛峰外形色泽上都很好看,回甘很好;而祁门产的毛峰的茶分为二三次慢慢地烘干,所以条形较直,茶叶亮度非常的好。

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