带你走进三种白茶

　　相对于红茶绿茶岩茶来说，大众对白茶的认知还是相对较低。经常有圈外的朋友问，白茶是什么茶?是安吉白茶?今天，小七就来做个古今白茶论!

　　古白茶，即宋徽宗《大观茶论》中提到的白茶，是当时的贡品茶，产自福建建州，属北苑贡茶的一种。古白茶还有个好听雅致的名字“龙团胜雪”。制作方法是将鲜叶蒸青后放入清水中，剔去出芽芯，取名为“剔线水芽”，把这些水芽压制成一寸二分的方形茶饼，上面有小龙纹饰。因经过蒸制，故古白茶属于绿茶。

　　安吉白茶：用白茶树的嫩叶以绿茶加工工艺制成的茶，不经过萎凋、直接杀青，成茶为白色，属于绿茶中的“白茶”。

　　工艺白茶：以普通鲜叶为原料，经过自然萎凋、轻微发酵、不炒不揉、自然晾干或文火焙干而成的茶叶。又称日晒茶，成茶芽叶完整，色泽灰绿，芽芯披满白毫，汤色浅淡，滋味甘醇。

　　像白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉之类就属于工艺白茶一类啦!